Lecture automatique
Autocomplete
Lecture précédente
Compléter et continuer
Séance de formation sur l'hygiène et salubrité alimentaires 3h30 | MAPAQ
Informations relatives à la formation
Informations
Introduction
Introduction (1:38)
Toxi-infections alimentaires (5:16)
Agents pathogènes
APD | ANPD (2:02)
Liste APD ANPD
Divers
QUIZZ
5 M
5 M (0:33)
Méthode d'inspection des 5M MAPAQ
Bonnes pratiques MAPAQ
QUIZ
MATIÈRE
Introduction | 5M | Matière (0:27)
Température (3:06)
Températures de cuisson et de conservation des aliments
Température | Vidéo
Vidéo calibration
Thermoguide
Innocuité (0:36)
QUIZZ
Méthode
Introduction | 5M | Méthode (0:28)
Éviter les contaminations (1:42)
Carnet d'information allergies alimentaires
Contamination : exercice (5:38)
Éviter les contaminations | Vidéos
Cuisson (1:36)
vidéo : Conseils de cuisson de la viande hachée MAPAQ
Cuisson | Vidéo
FIche tartare et sushis
Cuisson divers
Décongélation (1:19)
Décongélation | Vidéo
Refroidissement (0:53)
Réchauffage (0:43)
Nettoyage et assainissement (2:55)
Votre carnet d’information : nettoyage et assainissement dans les établissements alimentaires
Contrôles et documentation (0:12)
Quiz
Main-d'oeuvre
Introduction | 5M | Main-d'oeuvre (0:22)
Main-d'oeuvre (3:07)
La propreté au bouts des doigts
Quiz
Matériel
Introduction | 5M | Matériel (0:15)
Matériel | Équipement, ustensiles (1:34)
Quiz
Milieu
Introduction | 5M | Milieu (0:20)
Milieu (2:36)
Que faire à la suite de la diffusion d’un avis d’ébullition, d’un avis de non-consommation ou d’un avis d’ébullition préventif de l’eau potable ?
Quiz
Confirmation de participation
Instructions
Identification du participant
Confirmation de participation
Méthode d'inspection des 5M MAPAQ
Contenu de la lecture est verrouillée
Si vous êtes déjà inscrit,
vous devrez vous connecter
.
S'inscrire au cours pour déverrouiller